最高のアイスクリームメーカー

これらの機械は、予算に関係なく、最も口当たりの良いアイスクリーム、シャーベット、フローズン ヨーグルト、その他の冷たい菓子を大量生産します。

いよいよアイスクリームの季節ですね！

そして、おいしい冷凍食品を頻繁に消費している人なら、アイスクリーム、ジェラート、シャーベットがすべてますます高価になっていることにおそらく気づいているでしょう。

計算してみると、材料や買う場所によっては、アイスクリームを買うよりも自分で作ったほうが安いことがわかるかもしれません。特に、雛全体に餌をあげている場合にはそうです。

妻のカーラと私が何年もアイスクリームやシャーベットを自分たちで作り続けているもう 1 つの理由は、アイスクリームやシャーベットに何を入れるかを自分でコントロールできるからです。 アイスクリームメーカーがあれば、自由に組み合わせて好みのフレーバーを作ることができます。 そして、たとえ最高級の材料（オーガニック卵やフルーツ、高級チョコレートなど）を散財してお金を節約しなかったとしても、最も安価なアイスクリームメーカーは、これまでに店で買ったものよりもはるかにおいしいものを提供してくれます。スーパーマーケット。

自家製アイスクリームの熱心な消費者として、私たちは最高のアイスクリームメーカーを見つけるために 4 つのアイスクリームメーカーを評価することにしました。

ほとんどのアイスクリームメーカーは基本的に同じ方法で動作します。液体ベース（牛乳、ナッツミルク、オーツミルク、ヨーグルト、水、またはジュースやその他の調味料）を注ぎ、それを棒でかき混ぜ、溜まった氷を削り取ります。洗面器の側面に。 最終的には液体がすべて固まったお菓子になります。

一般に、家庭用マシンには主に 2 つのタイプがあります。 1 つは、アイスクリームを作る容器を少なくとも 24 時間予備冷凍することです (または、評価した製品の 1 つの場合、実際のミックスを予備冷凍します)。 これらのモデルは冷凍庫のスペースが必要で、あまり自由に作ることはできませんが、比較的小型で安価で、最高級の冷凍おやつを作ることができます。

2 番目のタイプには液体を冷却するコンプレッサーが装備されており、冷凍庫のスペースと時間が不要になります。 これらがあれば、先々まで計画を立てる必要はありません。 午後、夕食後にアイスクリームを出したいと決めて、それを問題なく実行することもできます。

コンプレッサーを備えたユニットが最も滑らかな製品を生成することがわかりました。 ただし、利便性とパフォーマンスには代償が伴います。 これらの機械は、予冷凍が必要な機械よりもはるかに高価であり、より多くのカウンターと保管スペースを占有します。 動かすにはかなりの筋肉も必要ですが、凍結された報酬を獲得するためのトレーニングとしてカウントしてもよいと思います。

大きくて重く、一銭の価値もあるウィンターは、最も滑らかなシャーベットとアイスクリームを作ることで競合製品を圧倒しました（ハッ！）。

写真: マイケル・フランク 写真: マイケル・フランク

価格：319ドルからタイプ：コンプレッサー式（予冷凍不要）。寸法と重量: 10.75x12.5x14.25インチ。 24.25ポンド容量：2.1クォート掃除：取り外し可能な洗面器と簡単にこすれる杖を使用すると、かなり簡単です。時間：シャーベットの場合は33分。 アイスクリームの場合は37分。どこで買う：アマゾン、ホームデポ、ウォルマート

Whynter は操作が簡単で、評価したすべてのユニットの中で最も滑らかなシャーベットとアイスクリームを作りました。 特にアイスクリームはよく空気が含まれており、他の機械で作った製品とは異なり、冷凍庫に一晩保管した後でもそのままの状態でした。

Whynter には、いくつかの非常に便利なモードも付属しています。 製造前にユニットとミックスを冷却し、適切な粘稠度が得られる適切な温度にします。 もう1つは、アイスクリームを作った後、マシン内で冷たく保つことができます。 また、パドルの撹拌を継続して、後ですくう場合でも、機械がバッチの製造を終了したときと同じ滑らかな一貫性と超クリーミーなテクスチャーを維持します。

最後に、幅広の洗面器の形状により、Whynter を飲み終わった後もアイスクリームをすくいやすくなっています。

操作は簡単ですが、本体は非常に高いです。 カウンタートップに置いた場合、（たまたま背が高くない限り）何も知らずに材料を追加することになるかもしれません。アイスクリームが完成した後、その高さのせいでパドルを取り出すのは比較的厄介です。 また、重くて大きいので、保管には十分なスペースが必要です。

コンパクトで比較的静かなクイジナート モデルは、2 番目に人気のアイスクリームを製造しました。

写真：クイジナート 写真：クイジナート

価格：56ドルからタイプ：コンプレッサーなし（予備冷凍が必要）。寸法と重量: 9.5x9x11.25インチ。 11ポンド容量：1.5クォート掃除：非常に簡単ですが、少し混合すると厄介な接合部や隙間に入り込みます。時間：シャーベットの場合は14分。 アイスクリームの場合は 17 分 (シリンダーを凍らせる時間を含まない)。どこで買う：アマゾン、ホームデポ、ターゲット、ウォルマート

クイジナートのシャーベットとアイスクリームの一貫したクリーミーな食感がとても気に入りました。 これは、製造直後と一晩冷凍した後の両方に当てはまります。

このシャーベットは、Whynter と Breville (どちらもコンプレッサー式の機械) で作られたシャーベットよりも少し冷たく、完璧な一貫性がありませんでした。 しかし、この問題は、かき混ぜる途中でシャーベットの周りでヘラを引きずり、氷の一部を滑らかにすることで簡単に解決できました。

アイスクリームとシャーベットが筒の側面に薄く凍ったまま残っており、もったいなかった。 それでも、クイジナートが私たちが選んだ冷菓子と比較して、品質の差はわずかでしたが、価格の差はありませんでした。

シリンダーを事前に凍結する必要がない場合は、このマシンに満足していただけることは間違いありません。 また、設置面積が小さく、重量も軽いため、クイジナートは保管しやすくなっています。

このユーザーフレンドリーなモデルは、一晩凍らせると光沢が失われる素晴らしいシャーベットやアイスクリームを作りました。

写真: ブレヴィル 写真: ブレヴィル

価格：$485タイプ：コンプレッサー式（予冷凍不要）。寸法と重量: 15.75x11x11インチ。 30ポンド容量：1.5クォート掃除：少し注意が必要です。 メイン洗面器を固定するスピンドルの下に液体が一部染み出し、狭い空洞の内部に手を入れてその後掃除するのは困難でした。時間：シャーベットの場合は43分。 アイスクリームの場合は47分。どこで買う：アマゾン

Breville は、シャーベット用の比較的柔らかいものからアイスクリーム用の硬いものまで、さまざまな硬さ設定にプログラムできます。 便利な保冷設定と混合物を事前に冷やす設定があり、加工前に混合物を冷やす（そして適切な温度であることを確認する）ための冷蔵庫の時間を省略できます。

操作も簡単で、シャーベットやアイスクリームがとても滑らかに出来上がりました。 しかし、冷凍庫で一晩過ごした後、シャーベットは少し粒状になり、アイスクリームはさらに粒状になりました。 両方の調合物を溶かすことで、ザラザラ感が少し和らぎました。

Breville は他のマシンよりも時間がかかり、非常に重いです。 これはその中で最も大きな機械であり、コンプレッサーからも大量の熱を放出します。 感謝祭のデザートにアイスクリームを作る場合には問題ないかもしれませんが、夏の暑さを和らげるためにブレビルを激しく鳴らす場合にはあまり良くありません。

コンパクトで迅速な Creami は、冷凍混合物をアイスクリームに似たものに粉砕しますが、私たちは納得しませんでした。

写真：忍者 写真：忍者

価格：$189.99タイプ：コンプレッサーなし（冷凍が必要）。寸法と重量: 6.52x12.07x15.95インチ。 13ポンド容量：1パイント掃除：Creami のユニークな設計により、私たちが評価したマシンの中で最も簡単です。時間：シャーベットの場合は3分。 アイスクリームの場合は90秒。どこで買う：アマゾン、ベストバイ、ターゲット

ドリップコーヒーメーカーとほぼ同じサイズの Creami は、カウンターのスペースをあまりとらず、お手入れも簡単です。 とても速いですが、とてもうるさいです。 お好みのアイスクリームやシャーベットミックスを作り、内容物をCreami'sパイントに入れて一晩凍らせるだけです。 (説明書では 24 時間とされています。) 冷凍パイントを Creami に入れ、アイスクリーム、シャーベット、ジェラート、ミルクシェイクなどのプリセットの 1 つを押すと、動作が開始されます。

機械の音がクローゼットの中で葉吹き機を使っているのと同じくらいうるさいので、妻は恐怖して部屋から逃げ出しましたが、持続時間は非常に短く、最終的にはアイスクリームやシャーベットに十分近い内容物が得られます。あなたは完璧主義者ではありませんが、絶対に満足できるかもしれません。

機械から取り出したばかりのシャーベットとアイスクリームは、私たちの評価で最も優れた機械が製造したものと質感が似ていました。 クリーミは空気があまり混ざっておらず、どちらもソフトクリームに近い食感でしたが、味は申し分なく美味しかったです！

ただし、一晩冷凍すると食感が侵食され、固まってしまうため、冷凍庫から出したばかりのスプーンは思ったよりも氷っぽくてサクサクしてしまいます。 パイントをクリーミーで再撹拌すると元の食感に戻りますが、食べ進めるたびにこれを何度も繰り返すのは面倒に感じるかもしれません。

マシンを評価するために、カーラと私は、従うのが難しくなく、結果として生じるデカダンスにゲストが大喜びで倒れるであろう非常に濃厚なチョコレートシャーベットのレシピを選びました。 （乳製品を含まないミルクは、従来のアイスクリームよりも凍りにくく、溶けるのが早いため、提供するタイミングをより注意深く監視する必要があることに注意してください。）

フードライターのメリッサ・クラークによるカスタードベースのクレームアングレーズの古典的なバニラアイスクリームのレシピは、少し難しいものでしたが、ほとんどのアイスクリーム愛好家は真のグルメデザートを作るためにクレームアングレーズベースのカスタードを使用するため、私たちはこのレシピを選びました。

写真: マイケル・フランク 写真: マイケル・フランク

メーカーが提供するほとんどのレシピでは、マシンの容量に応じて 1 パイントまたは 2 パイントが生成されます。 評価用に 5 倍のアイスクリーム/シャーベットの収量で 2 つのベースを製造するために、Karla はチョコレート シャーベット ミックスのバッチを 4 倍にしました。

十分な量のアイスクリームベースを作るのは、より複雑でした。なぜなら、それだけの量の液体を正確に適切な温度にして、うまくとろみを付け、加熱しすぎて固まる前に急速に冷却することが非常に難しいからです。

ベーステクスチャーのわずかな変動が各マシンのパフォーマンスの判断に影響を与える可能性があるため、マシンごとに個別のバッチを作成することは公平ではありません。 そこでカーラは、収量 1.5 パイントのオリジナルのレシピを 4 つの別々のバッチに分けて作り、それぞれを氷浴で急速に冷却し、それらを 1 つの大きなバッチにまとめて風味と濃さの一貫性を確保し、それを一晩冷やしてから 5 つの部分に分けて、各マシンを評価します。 カーラは今、休暇とおそらく貴重な宝石を受け取る義務がある。

マシン (およびレシピ) の説明書に従って、各バッチを冷蔵庫で一晩適切に冷やすようにしました。これは、冷凍シリンダーを使用するモデルでは特に重要です。 (これらの機械で十分に冷却されていない液体を追加すると、最終製品の凍結が不完全になります。) Ninja では、メーカーが提供する 2 つのパイント容器に液体を入れて冷凍しました。

翌日、私たちはキッチンのすべての表面を片付け、アイスクリーム工場を開始しました。機械をブンブンとかき混ぜ、忍者の場合はミックスを激しく攻撃しました。 最初にシャーベットで評価を実行しました。

その後、別のバッチを作る前にクイジナートのシリンダーを再度冷やす必要があったため、再冷凍し、翌日再びキッチンを壊してバニラを使いました。 各機械でシャーベットとアイスクリームを作るのにかかる時間を計測しました。

私たちは、質感に焦点を当てて、マシンから直接結果をサンプリングしました。 より優れたマシンは、私たちが「豊かさ」を連想させる、滑らかで緻密な構造を実現しました。 すべてのバッチを一晩冷凍した後、24 時間後にもう一度味見しました。これは、アイスクリームを事前に作って、数日かけてゆっくりと労働の結果を食べたいと思う可能性が高いという理論に基づいています。

冷凍庫で一晩寝かせた後でも、粒状になったり氷の結晶ができたりせず、滑らかなアイスクリームを作る機械に高い評価を与えました。 使いやすさやお手入れのしやすさも評価に加えました。

写真: マイケル・フランク 写真: マイケル・フランク

この製品評価は Consumer Reports の Outside the Labs レビュー プログラムの一部であり、ラボでのテストや評価とは別のものです。 当社の「Outside the Labs」レビューは、対象分野について深い経験や知識を持つ当社のジャーナリストを含む個人によって自宅やその他のネイティブ環境で実施され、消費者が買い物をする際に別の重要な視点を提供できるように設計されています。 この記事で言及されている製品またはサービスは現在 CR の評価に含まれていない可能性がありますが、最終的には当社の研究所でテストされ、客観的で科学的なプロトコルに従って評価される可能性があります。

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マイケル・フランク

Michael Frank は、自動車とテクノロジーの交差点に関する Consumer Reports に寄稿しているフリーのライターです。 彼の偏見は、重く、大音量のマッスルカーよりも優れたステアリングを備えた軽量車です。 Twitter (@mfwords) と Instagram (mfwords) で彼をフォローできます。