ノーザンリバーのルーツを石と木で固める

Stone & Wood は、生産施設の敷地を購入し、マーウィランバの拠点に生産能力、持続可能性、タップルームを追加する計画により、ニューサウスウェールズ州のノーザン リバーズ コミュニティ内での長期的な将来に取り組んできました。

ホスピタリティ エクスペリエンスを追加することの明白な利点に加えて、このプロジェクトの主な推進力は、10 年間の成長を経てサイト全体のプロセスを合理化し、効率、安全性、品質の向上を実現することです。 ストーン＆ウッドは、ノーザン・リバーズ・ブルワリーが「ストーン＆ウッド供給のエンジンルームであり続ける…そしてパシフィック・エールの旗手であり続ける」と述べた。

計画と開発の承認はまだ最終決定されていないため、醸造所の希望は、今年のどこかの時点で建設のタップルーム段階が開始され、さらに4つの800ヘクトリットルのブライトタンクが今年8月に現場に到着することです。

これはビール醸造所の前オーナーらが2021年4月に発表した計画ではないが、ストーン・アンド・ウッド社は、新しい方向性は創業者らに完全に支持されており、社内でも全面的に支持されており、新オーナーのライオンの投資は「同程度の規模」になるだろうと述べた。

当初、提案されている5,000万ドルは、ストーン・アンド・ウッドが2017年にカイト・クレセントの現在の生産施設からすぐのハニーイーター・サーキットにある土地区画にまったく新しい醸造所と会場を建設するために費やされる予定だった。

しかしビール＆ブリューワーとのインタビューで、同社のサプライチェーン責任者であるリチャード・クロウ氏は、現在ライオン社のオーストラリア経営陣内でファーメンタムの主要な発言者でもあるが、グリーンフィールドの構築を行わないほうが、より高い見返りが得られるだろうと語った。 そして、カイト・クレセントの開発は、醸造所を建設すれば確実に地域社会に深く根を張るという創業者のビジョンを十二分に満たしていると付け加えた。

「私たちが費やしている以上の技術投資が得られるでしょう。これはハニーイーターで私たちが（計画していた）ものと同程度の投資額ですが、用地はすでに確立されており、建物やコンクリートなどがあり、実際、私たちは自分たちが育ててきたこの古いサイトにとても親近感と愛情を持っています」とリチャード氏は語った。

「この地域に投資するということは、チームと今後何年にもわたる有益な雇用のためだけでなく、地域社会、サプライヤー、近隣住民など、それに付随するすべてのもののために私たちが根を張ることを本当に示している」私たちの中心はノーザン・リバーズ・ブルワリーであることです。」

この拡張により、この醸造所の年間生産量は現在の推定1,700万リットルから最大3,000万リットルまで増加する。 しかし、プロジェクトエンジニアのアマンダ・ドルバスカルンズ氏は、この投資は成長そのものではなく、単一の大きなセラーの形成、酵母増殖プラントの追加、より洗練されたクリーンな設備など、運営の合理化と「基準の引き上げ」に関係していると述べた。テクノロジーを導入し、将来への出発点となるプラットフォームを確立します。

また、プロジェクトの一環として持続可能性ソリューションに多額の投資が行われ、醸造所のエネルギーと二酸化炭素回収、廃棄物削減の改善、回収水の網状化能力の拡大が最優先事項となります。

「創設者たちが最初にこの敷地を見たとき、彼らは『あまりにも大きすぎる』と言い、ここに醸造所を建設することを完全に無視しました。しかしそれ以来、私たちは成長を続け、必要に応じて拡張を行ってきました」とアマンダ氏は語った。 。

「その結果、いくつかのものが追加されたような感覚になります。しかし、ノーザン・リバーズ・ブルワリーがやろうとしているのは、すべてがより合理化された方法で機能するように、これらの拡張機能の一部を再配置することです。

「そして、それはワークフローと使いやすさに役立つだけです。私たちは、ワークフローをより秩序立て、自動化を進め、人々がより安全に働ける場所にしたいと考えています。」

ストーン＆ウッド社は、ハニーイーター・サーキットの敷地がホスピタリティ体験とそこで働く人々の両方を提供するはずだったウランビン（マウント・ウォーニング、上の写真）の素晴らしい展望を失ったこととは別に、旧バニングスの倉庫に留まり開発する決定を下したと述べている。 10年間家として使われてきたカイト・クレセントでは、すべての条件を満たしています。

文化レベルでは、ブラウンフィールドの拡張は、醸造所が自分たちの労力を直接味わうことができるタップルームの追加などの方法で、そこに注がれたすべての心と魂が残り、進化できることを意味します。 そして、タップルームが提供するコミュニティとのつながりは、ハニーイーターの場合よりもはるかに早く実現します。

そして、持続可能性のレベルでは、拡張に計画されている追加技術は別として、ストーン・アンド・ウッド社は、元の敷地の解体によって発生する埋め立て廃棄物の量は「恐ろしい」ものになるだろうと述べた。

リチャード氏はさらに、「売却後、（ライオンが）交わした重要な約束の一つは、この醸造所の建設に関するものだった。ライオングループの一員であるという文脈では、依然として醸造所への強いコミットメントがあったが、それは何だったのか」と付け加えた。のように見える？

「ハニーイーターの敷地内で、杭打ち、コンクリート打ち、建設にあれだけの投資をして、新緑地ビール醸造所を設立することに意味があるだろうか? そこに大量の資金を投入するつもりで、私たちが話している間にも価格は上昇している。

「つまり、再評価する機会があったのです。もう 1 つの点は、ネットワークの残りの部分全体でキャパシティにアクセスできたことと、（リトル クリーチャーズの）ジーロングがパシフィック エールなどで私たちをサポートしてくれているということです。

「つまり、私たちが道路沿いに建てるか、ここに建てるかに関係なく、このすべての中で最も重要な部分は、『私たちはマーウィランバの重要な一部であるか？』ということです。はい、そうです。そして、私たちはタップルームをオープンして投資することでビジネスにもオープンです」この醸造所のさらに奥へ。」

ストーン＆ウッドは、ハニーイーター・サーキットに所有する3万4000平方メートルの土地をどのように活用するのが最善かについて「選択肢を残しておこう」と述べた。