カルバーズ・バーガーを最悪から最高にランク付け

Culver's はファーストフードレストランであると同時に、ミルクベースの料理の記念碑でもあります。中に入ると、クリーミーなメニューの数々に圧倒されるかもしれません。退廃的に濃厚なフローズンカスタードをサンデーで注文しますか、コンクリートミキサーとして注文しますか、それともミルクシェイクの形で注文しますか? あるいは、揚げたチーズカードやウィスコンシンチェダーチーズソースに浸したプレッツェルを食べて塩分を補給したいと思うかもしれません。ラクトイドを忘れずに持っていれば、間違った答えはありません。

メニュー全体が魅力的ですが、カルバーズはハンバーガーで帝国を築きました。もちろんバターバーガーです (そう、本物のバターで作られています)。このチェーンでは、古典的なオリジナルのバターバーガーから、騙されたスモークハウスのバーベキューチェダーパブバーガーまで、かなり幅広いハンバーガーのオプションを提供しています。私たちは、読者が苦労して稼いだお金の最適な使い方を学べるよう、あらゆる機会を利用します (私たちはハンバーガーを食べるのが大好きです)。そのため、カルバーズバーガーをすべて試して、どれが買う価値があるかを確認しました。以下に、最悪から最初にランク付けします。

ハーベストベジバーガーが私たちのランキングで最下位にあることはショックではありません。結局のところ、マッシュド読者の調査によると、それはカルバーズのサンドイッチの中で最も悪い評価を受けています。しかし、このサンドイッチの以前のレビューで強調したように、それはまったく悪くありません。収穫野菜バーガーは、カルバーの非常に高い全体的な品質の犠牲になります。私たちは全部食べられて満足でしたが、Culver's のビーフバーガーはどれももう少し優れていました。

このランキングのためにサンプルしたサンプルは、鉄板での焼き目が素晴らしく、以前に試したサンプルよりも優れていました。これにより、ハーベストベジバーガーを初めて食べたときに気づいた、どろどろとした食感の問題が解決されました。ハードな焼き加減で、パティをまとめているチーズのナゲットもすべて溶けてしまい、私たちはそれが大好きでした。これはベジバーガーかもしれませんが、ビーガンではありません。カルバーズ社が乳製品を使わずに食品を作る方法を知っているかどうかはわかりません。ウィンソンシン生まれのこのチェーン店には、チーズへの愛が深く根付いています。

今回のこのサンドイッチの主な問題は、ほとんど苦くて不快な土っぽい後味とともに、顕著な植物性タンパク質の風味があることでした。サンドイッチは台無しになりませんでしたが、カルバーのビーフパティは申し分のない美味しさなので、収穫ベジバーガーは最後に置かなければなりません。

サワードウメルトは、カルバーズで最悪のハンバーガーとして収穫野菜と互角です。パティは問題ありません。このサンドイッチを素晴らしいものにしているのは、添え物です。バーガーパティはスマッシュバーガースタイルに調理され、薄くレース状のエッジが付いているため、深いキャラメリゼとメイラードの風味があり、たまらなくサクサクした食感が楽しめます。また、実際には牛肉のような味がしており、他のほとんどのファーストフードチェーンでは比類のない濃厚なうま味のパンチがあります。

このサンドイッチでは、パティ (またはパティ - カルバーズバーガーでは 1 つ、2 つ、または 3 つ注文できます) にチェダーチーズとグリルしたレッドオニオンがトッピングされ、バターをグリルしたサワードウのスライス 2 枚の間に挟まれています。素晴らしい組み合わせのように聞こえますが、私たちが試したものには奇妙なほど風味がありませんでした。もっと塩を使ってもよかったかもしれないし、チーズはパーティーにクリーミーさ以外何ももたらしてくれなかった。カルバーズは熟成チェダーチーズを使用していると主張しているが、チーズにはシャープさと噛み応えが欠けていた。より多くの材料を使った複雑なハンバーガーの場合はそれでも問題ありませんが、これほど単純なハンバーガーの場合は、チーズの重量を増やす必要があります。

このサンドイッチのもう一つの問題はパンでした。サワー種のはずだったのですが、発酵風味がほとんどありませんでした。また、柔らかすぎて、鉄板焼きプロセスやすべてのトッピングに耐えることができませんでした。パンはほとんど瞬時にグリースに浸み込み、サンドイッチ全体が私たちが望んでいたよりもねっとりしてしまいました。

Culver's では、クラシックな ButterBurger の 2 つのアップグレードバージョン、デラックスとベーコンデラックスを提供しています。 2 つの違いはベーコンがトッピングされていることだけなので、ベーコンデラックスの 1 つだけを試すことにしました。ベーコンの経験に基づいて、デラックスの品質を語ることができると自信を持っています。

私たちの結論は、ベーコンは省略すべきだということです。地元のカルバーズでは、ベーコンを追加するとこのサンドイッチが 1 ドル以上高価になりますが、ベーコンは実際には何も加えません。それは非常に薄く（ポテトチップスのように薄いということです）、受け取ったのは約1.5個の小さなストリップだけです。このサンドイッチでは他のすべてが行われているため、ベーコンはほとんど認識されませんでした。ビーフパティはそれ自体で塩味と肉の風味をたっぷりと与えているため、ベーコンは不要になっています。

ハンバーガーの好みに応じて、ベーコンなしのデラックスを注文する価値があります。クラシックなバターバーガーチーズに、レタス、トマト、玉ねぎ、ピクルス、マヨネーズを加えたもので、通常はトッピングがありません（ただし、好みに合わせてカスタマイズできます）。野菜はどれも新鮮でシャキシャキしていて美味しく、レタスとトマトはデラックスにIn-N-Outの雰囲気を与えていました。しかし、デラックスのサラダは、鉄板パティとバターを塗ったバンズのおいしいシンプルさから気をそらしたので、チェーンの他のハンバーガーを好むことに気づきました。

ベーコンデラックスと同様に、このメニュー項目も古典的なバターバーガーにたくさんのトッピングを投入することでユリを金色に輝かせていますが、材料がよりエキサイティングであるため、私たちはそれを好みました。スモークハウス BBQ チェダーパブバーガーは、チェダーチーズをトッピングしたパティにマヨネーズ、フライドオニオンリング、バーベキューソース、ピクルスを加えます。ファストフードのバーベキューソースには 2 つの方法があります。おいしいか、液体煙のボトルにショットガンを吹きかけて白砂糖の袋を追いかけるような味です。カルバーズはバーベキューソースを正しく作っています。マイルドにスモーキーでほんのり甘く、酸味と旨味がバランスよく揃っています。マヨネーズとの相性が良く、牛肉との相性も抜群です。オニオンリングはカリカリで、ソースや肉と組み合わせたことを考えると、小さな奇跡でした。

このサンドイッチに関する私たちの主な（小さな）問題は、その構造でした。オニオンリングをパティの下ではなくサンドイッチの上に置くといいのにと思います。構造上、オニオンリングは私たちの舌が牛肉を味わう能力を妨げました。この問題は、サンドイッチを上下逆さまにすると修正され、より完全で改善されたフレーバーエクスペリエンスが得られました。また、このサンドイッチはチェダーチーズ入りのバンズに挟まれていましたが、チェダーチーズの味はまったくわかりませんでした。正直なところ、ハンバーガーはパティの上にスライスされたチェダーチーズがたっぷり入っているので、それは私たちを悩ませませんでした。

カルバーズのトップ 3 バーガーはどれも非常に優れているため、この部分はランキングが難しい部分です。マッシュルームと牛肉の組み合わせは、ほぼ毎回成功します。カルバーズでは、マッシュルームとスイスバターバーガーで最高の組み合わせを実現しています。私たちのハンバーガーに載っているキノコは、ステーキハウスで食べられるものに似ていました。キャラメル化されて香ばしく、塩とコショウでよく味付けされ、大量のバターに浸されていました。新鮮なパセリが散りばめられているのが目立ちました。ファストフードのハンバーガーにパセリが入っているのをいつ見たことがありますか? 私たちは確かにこれまでに遭遇したことがありません。

キノコが牛肉の旨味をワイルドなレベルまで増幅し、スイスチーズが完璧にとろけてサンドイッチをまとめるのに役立ちました。マッシュルームとバターだけで十分に美味しいので、ハンバーガーには追加の調味料は必要ありませんでした。もう少し頑丈なバンズで提供されていることを願っています。カルバーの標準的なバターを塗った柔らかいパンは、ほとんどの場合素晴らしいのですが、このサンドイッチでは、キノコの汁をすべて含むのに苦労し、すぐにふやけてぐにゃぐにゃになってしまいました。

カルバーのオリジナルメニュー項目は、チーズを含まないプレーンのバターバーガーで、トーストしたバターを塗ったバンズに、お好みのトッピングを添えて提供されます。ほとんどの人がチーズ入りバージョンを注文するだろうと思われるため、私たちはチーズ入りバージョンを注文することにしました。メニューの写真にあるように、生の赤玉ねぎとピクルスを飾りました。このようにドレスアップしたバターバーガーチーズは、ファストフードのハンバーガーに必要なものをすべて提供してくれました。さらに、デラックスにはレタスやトマトなどの余分な具材は入っていません。標準的なバターバーガーのレッドオニオンは、私たちが望んでいたすべての歯ごたえに加えて、いくらかのシャープさを与えてくれました。ピクルスは、ピリッとした酸味で牛肉とチーズのコクをすべて遮断するのに役立ちました。

トッピングが少ないので、バターを塗ったパンの良さを実感できます。バターがチーズに溶けて、ハンバーガー用のクリーミーなソースができました。パティのカリカリとしたチャーシューも、調味料や野菜に隠れずに目立ちました。バターバーガーチーズは、すべての店が作りたいと思う古典的なファストフードバーガーです。このリストのトップの座を逃しているのは、Culver's がもう少しユニークで特別なもう 1 つの優れたハンバーガーを販売しているためです。

カルバーの料理は、最高の状態で、他のファーストフードの料理よりも本物のレストランの料理のように感じられます。それはマッシュルーム＆スイスバターバーガーにも当てはまり、ウィスコンシンスイスメルトにも間違いなく当てはまります。このパティメルトはバターを塗ったライ麦パンの上に盛り付けられ、その上にグリルされた玉ねぎとスイスチーズがトッピングされています。基本的にはサワー種を溶かしたものにさまざまなパンとチーズを加えたものです。そんなに事態は改善しないと思うかもしれませんが、これら 2 つの変更により大きな違いが生じます。

カルバーの明らかにマイルドなサワードウとは異なり、ライ麦には本物の風味がありました。それは鋭くて、良質のユダヤ人のデリで売られているライ麦によく似た、キャラウェイシードを含んでいるように見えました。ライ麦も心地よい硬さでした。鉄板で焼くと、外側がカリカリになり、長時間ねっとりしません。調理プロセスにより、サンドイッチの外側にも素敵なブラウンバターの風味が加わりました。タマネギは非常に柔らかくなり、ほとんどカラメル状になるまで煮詰められているため、甘みと旨味の両方が得られます。パティはいつものように素晴らしかったです。スイスチーズは、サワードウメルトのチェダーチーズよりも大幅にアップグレードされました。強烈にファンキーでも何でもありませんでしたが、マイルドなチェダーよりもはるかに風味がありました。このサンドイッチは、私たちが子供の頃に東海岸のダイナーで注文していたパティメルトとまったく同じ味でした。もう一度注文する場合は、マスタードを追加することになるでしょうが、このままでもほぼ完璧です。