スマート マネー ポッドキャスト: トニ オカモト プラントについて

NerdWallet の Smart Money ポッドキャストへようこそ。ここでは通常、現実世界のお金に関する質問に答えています。

今週のエピソードでは、「Plant-Based on a Budget Quick & Easy」の著者、トニ・オカモト氏が登場します。 彼女はオタクのショーン・パイルズとキム・パーマーと健康的で手頃な価格のビーガン料理を準備する方法について語り、植物ベースのレシピを料理ルーチンに組み込むことがどのようにお金を節約し、より健康的な食事に役立つかを説明します。 また、キッチン用品のお買い得品を見つけるためのヒントや、予算内であっても食事を面白く保つ方法も教えてくれます。

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インフレにより食品価格が高騰しており、食料品の買い物で予算を守ることがこれまで以上に難しくなっている。 しかし、野菜、豆、米などの主食を中心とした植物ベースの食事を取り入れると、食料品の出費を抑えながら、簡単にしっかりと食事をすることができます。

ミキサーや圧力鍋などのキッチン必需品を大切に使ったり、セールのときに購入したり、パスタや米をまとめ買いしたりするなど、戦略的な買い物も役立ちます。 新しいレシピを試したり、残り物を新しい料理に変える方法を学ぶことは、自宅での料理を楽しく続けることにもつながります。これは、高価な直前のテイクアウト注文を回避するための鍵となります。

時間をかけて一週間の食事を事前に計画すると、より多くの料理を自宅で簡単に作ることができ、食料品店での買い物の際に衝動買いを避けることができます。 Flipp などのアプリを使用して割引を見つけたり、地元の店舗のロイヤルティ プログラムにサインアップしたりすると、さらに節約できるようになり、食費全体の削減にも役立ちます。

食費はほとんどの人の予算の中で最も変動する支出の 1 つです。つまり、少しの変更が大きな影響を与える可能性があり、価格の上昇により予算が圧迫されている場合に特に役立ちます。

レシピを選択し、事前に買い物リストを計画しましょう。 1週間に何を作るか具体的な計画を立てずに買い物を始めると、特にお腹が空いているときに買い物をすると、スーパーでお金を使いすぎてしまいがちです。 代わりに、通路に行く前に特定のレシピに対応するリストを作成してください。

より安価な代替品を見つけてください。 野菜売り場でトマトの特売品に気づくかもしれません。つまり、購入する予定だった唐辛子の代わりにトマトを購入できることになります。 同様に、スパイスを大量に購入したり、既存のスパイスを置き換えたりすると、創造的で低コストの料理が得られます。 肉中心の食事を減らして、植物ベースの代替品をいくつか取り入れるのも効果的です。

お得な情報にアクセスしてください。 Flipp のようなアプリを使用し、食料品店のロイヤルティ プログラムにサインアップすることで、買い物客が利用できる最低価格を確実に得ることができます。 予算をさらに拡張するために、食料品の購入に対してキャッシュバックを提供するクレジット カードを検討することもできます。

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Sean Pyles: NerdWallet Smart Money ポッドキャストへようこそ。 私はショーン・パイルズです。

今日は、Nerdy Book Club シリーズに特別なエピソードを用意しています。 スマートマネーの常連ゲストで個人金融オタクのキム・パーマーと私は、手頃な価格のヴィーガン料理を特集した料理本「Plant-Based on a Budget Quick & Easy」の著者であるトニ・オカモトと話をします。

キム・パーマー：その通りです。 完全菜食主義者ではない人でも、より安価で簡単に作れる食事を生活に組み込む方法について、彼女と話し合う予定です。 ブッククラブの特典を獲得するチャンスが欲しい場合は、nerdwallet.com/bookclub にアクセスして次のブッククラブへの参加方法を確認してください。

ショーン・パイルズ: 分かった、そうだ、トニを連れて行こう。

キム・パーマー: トニ、スマートマネーへようこそ。

トニ・オカモト：こんにちは。 私を迎えてくれて本当にありがとう。 今日は皆さんとお話しできることを楽しみにしています。

キム・パーマー: 私たちもそうです。 それでは、最初に植物ベースの食事に切り替えようと思ったきっかけから始めましょう。

トニ・オカモト: そうですね、それは非常に長く、ゆっくりと徐々にでした。元々は私がアスリートでファストフードをたくさん食べていたことがきっかけで始まりました。 私はタコベルの向かいにある高校に通っていて、タコベルが大好きだったので、友達といつもタコベルに通ったり、トラックに行ったりしていました。 そして、自分が食べているものが自分の気分にどのような影響を与えているかなど考えたこともありませんでした。 それでコーチが「練習後に何を食べて気分が悪くなるの？」と私に尋ねたとき、 とても奇妙な質問だと思いました。

それで彼は結局、赤身の肉を減らし、ファストフードを減らし、もっと野菜を食べるように努めるべきだと私に言いました。 それが私にとっての終わりでした。 そして正直に言うと、私の両親はそのことでとても苦労しました。 私は今、火星に住もうと考えていると彼らに伝えることができたでしょう。 彼らは、赤身の肉さえ食べなかったヒッピーのディッピーの娘がどうやってできたのか、とても混乱していました。

それがすべての始まりでした。 そして、ゆっくり、ゆっくり、ゆっくり、そして徐々に肉の摂取量を減らすことにしました。 それが私が16歳のときで、20歳のときに大学のベジタリアンクラブを通じてビーガンになりました。

ショーン・パイルズ: そうですね、一つ言えるのは、タコベルでビーガンやベジタリアンのオプションを手に入れるのは実際には非常に簡単だということです。 しかし、胃の中にレンガがたくさんあるような気分になる可能性があるため、何か活動的なことをする前に食べるのはおそらく最善ではありません。

トニ・オカモト：本当にそうですね。 私は今でもタコベルが大好きです。 嘘をつくつもりはありません。

ショーン・パイルズ: はい、私も一緒です。 そうですね、トニ、あなたの本に載っているレシピは、今でも肉を食べている人たちにも役立ちますよね？

トニ・オカモト: そうですね。 実際に視聴者にアンケートをとったところ、私のレシピを気に入っている人の 65% が肉も食べており、植物ベースの料理をもっと生活に取り入れたいと考えています。 それか、もう少し健康的な食事をしようとしているか、お金を節約しようとしているかのどちらかです。

キム・パーマー: それが私があなたのレシピでとても気に入っている点の 1 つだと思います。 なぜなら、私は 3 人の子供たちのために夕食を作ります。彼らは完全な肉食動物ですが、あなたのレシピを使えば、それが子供たちのおかずであっても、植物ベースのものを取り入れるのは簡単です。 そして飛び出したのがスムージーとデザートの2分野。 スムージーについて、フリーザーパックのコンセプトとその仕組みを説明していただけますか?

トニ・オカモト: 我が家では朝がとても忙しいので、スムージーパックが大好きで、複数のスムージーパックをするようになりました。 メイソンジャーやビニール袋、タッパーウェアなど、手持ちのものを使って作ることができます。 そして、そこに冷凍品をすべて入れて、果物やほうれん草やケールなどをすべて入れて、1週間分をまとめます。 朝は植物ベースのミルクを加えるだけで準備完了です。 朝の忙しい時間もずっと楽になります。

キム・パーマー：それはすごいですね。 大恐慌時代のカップケーキのレシピもとても気に入りました。 実はそれがこの本から私が最初に作ったものでした。 気に入った点の 1 つは、すべての材料がすでに家にあったことです。 外に出て何かを買う必要はありませんでした。 そのレシピのコンセプトや裏話について説明してもらえますか？

トニ・オカモト: そうですね。 大恐慌時代のパン作りは非常に一般的でよく知られていますが、これは人々が食料庫の必需品に頼らなければならず、卵やバターのような簡単かつ手頃な価格で入手できるものがなかった時代のものです。 したがって、大恐慌時代のスタイルのベーキングレシピの多くにはそれらが含まれておらず、代わりに、私のレシピで使用したもの、つまり発酵用の酢と重曹が使用されていることがわかります。

キム・パーマー: そして、私が気づいたことが 1 つあります。実際にはスタンドアップミキサーを持っていなかったので、ハンド泡立て器を使用したため、これが単に私の作り方だったのかどうかはわかりません。 それで、これがこのような結果になったのかどうかはわかりませんが、私にとっては、それらはほとんどパンのように非常に食べ応えがあり、それが私の手で泡立てたせいなのか、それとも単に泡立て器のせいなのかはわかりませんでした。より充実したものになるように設計されました。

トニ・オカモト: 少しふわふわしているはずですが、それはあなた側のミキシング部分だったのかもしれません。 でも、どちらにせよ気に入っていただけて嬉しいです。

キム・パーマー: そうだったよ。 やった。 いつかスタンドアップミキサーに投資するかもしれません。

トニ・オカモト: Facebook の何も買わないグループで、近所のために無料のハンド ミキサーをもらいました。 誰かがクイジナートの電動ハンドミキサーをプレゼントしていたので、無料でもらいました。 したがって、近所の「何も買わない」グループを調べてみると、本当に高品質のものを無料で手に入れることができるかもしれません。

キム・パーマー: はい。 わかりました。 それは良いヒントです。

ショーン・パイルズ: 人々は大恐慌時代の料理や大恐慌時代のカップケーキを聞いて、風味が足りないのではないか、少し憂鬱になるのではないかと思うかもしれません。 これらのレシピをどのようにして刺激的で風味豊かに保つことができますか?

トニ・オカモト: 私はいくつかのことをするのが好きです。 私が作っているものは、まず家族がすでに知っているものです。 私はメキシコ人と日本人なので、家族はメキシコ料理をよく食べます。私は自分が作っている料理を視聴者にとって親しみやすいものにするよう努めています。 だから、誰に料理を作っても、その味を楽しんでもらえるようにしたいと思っています。

私が行うシンプルな置き換えは、家族のために料理をするとき、ビーフタコスの代わりに（牛肉は今かなり高価です）、レンズ豆に置き換えて、すべて同じ味付けを使用することです。 50セントのタコスシーズニングパックの1つを使ってレンズ豆をソテーすることができます。そこで私はひき肉を調理するのとまったく同じ方法でレンズ豆を調理します。 食感も味も似ているので、食卓では誰もそれについて深く考えることはありません。 私はすべて同じトッピング、なじみのある材料、味を使用しているので、通常は人気のレシピであり、人々が何かが憂鬱だとか、自分に何かが欠けていると思わないように、それを何度も何度も繰り返します。食べるのが好き。

ショーン・パイルズ: ああ、それは大好きだよ。

キム・パーマー：大恐慌時代のカップケーキを作ったときに気づいたことの一つは、アイシングを付ける前は子供たちが少し疑っていたのですが、アイシングを加えると「OK、これは大丈夫」と言ってくれたことです。

ショーン・パイルズ: ええ、「これには砂糖が入っています。私にとっては馴染みのあるものです。」

そうですね、私は大のスナックなので、あなたのカリカリひよこ豆のレシピが大好きでした。 もっと美味しくて簡単なベジタリアンスナックをお探しの方に、何をお勧めしますか?

トニ・オカモト：私もお腹が空きやすいので、それはよくわかります。 スナックを持ち歩かないと、会社の誰にとっても楽しい時間ではないかもしれません。

だから私は本の日付バーを持ち歩くのが好きです。 作り方はとても簡単です。 持ち運び可能です。 彼らは混乱を起こしません。 冷蔵庫で日持ちするので1週間分まとめて作ることができ、とても簡単です。 だから私はそれらをするのが好きです。 あのひよこ豆はおいしいです。 また、トレイルミックスは簡単で、さまざまなフルーツでカスタマイズできるので、常に手元にあります。 または、あなたが私と同じで、少しだけ甘みを加えたい場合は、ナッツや種が入ったチョコレートチップを入れることになるでしょう。 また、ナッツや種子は少し高価な場合があるため、何が最も手頃な選択肢かを知ることが重要です。 私の場合、ピーナッツやヒマワリの種、生のヒマワリの種などを選ぶことが多く、それらが最も安価な選択肢になります。

キム・パーマー: ご存知のように、NerdWallet ではお金を節約することに全力を注いでいます。 そして、あなたの本のタイトルにもありますが、植物ベースの食事を食べるというレシピの多くは、予算内で実行できるようです。 それでは、どのようにして手頃な価格にするかについてもう少し詳しく説明しましょう。 ナッツや種子についてお話しましたが、新鮮な果物や野菜も非常に高価になることがあります。 どうすればもっと手頃な価格にできるでしょうか？

トニ・オカモト: そうですね、私はベジタリアンであろうとなかろうと、お金の節約について書かれたあらゆる料理本を研究してきましたが、全体に共通しているのは、肉の摂取量を減らすとお金が節約できるということです。 そのため、他の多くの低予算料理本では、月曜に肉を使わないことや、夕食前に肉を食べないことについて述べています。 肉を除いて、レンズ豆、スプリットエンドウ、キヌアなどのタンパク質を摂取すると、本当にお金を節約できます。

他に私がやりたいことは、食べ物を買うことについて本当に本当によく考えることです。 そして、それは誰もがやっていることではなく、実際にやっている人はほとんどいないと思います。 彼らは計画なしに食料品店に行きます。 彼らはまず手元にあるものを見ようとはしません。 彼らはその瞬間に良さそうなものに基づいて衝動的に買い物をします。 そしてそれらはすべて、必要以上の支出につながります。

過去 11 年間、つまり予算に基づいたプラントベースを運営してきた間、私がしてきたことは、人々が食料品店でのナビゲーションを学ぶのを支援することです。 なぜなら、一度そこに着くと、新しい美しいパッケージ食品のすべてにお金を費やしてもらうために設計された美しいマーケティングと戦略がすべて整っているため、非常に困難だからです。 したがって、そこに到達する前に熟慮することができれば、より良い立場に立つことができるでしょう。

ショーン・パイルズ: 私がパートナーと一緒にやりたいことの 1 つは、土曜日の午後に、日曜日の食料品の注文をして、お気に入りの料理本を読むことです。 私たちはとても気に入っている地中海料理の本と、よく参照する別のベジタリアンの料理本を持っています。そして、一週間を通して作りたいレシピをいくつか選び、食料品店の店頭受け取りで注文します。アプリ。 そうすれば、店に行く必要さえなくなります。 レシピに必要のないものを手に取りたいという誘惑を完全に避けますが、必要なものはすべて確実に手に入れることができます。

トニ・オカモト：それは賢いですね。 友人とおしゃべりしていて、食料品店での買い物とそれに伴う課題について話していましたが、彼女は、食料品店に行ったら衝動買いをしないことでインスタカートの年会費は自然に元が取れると説得してくれました。 それで、あなたも同じように感じているかどうか疑問に思います。

Sean Pyles: そうですね、私は Instacart にさえお金を払いません。 私が主に行く食料品店や全国の多くの食料品店には、カーブサイド・ピックアップができる独自のアプリがあります。 お店に行かなければなりませんが、欲しいものは必ず手に入ります。 また、年会費も無料なので、私はそれの大ファンです。

しかし、よりベジタリアンの食事に移行し始めたとき、肉をカットするだけで週に約40ドル節約し始めたことに気づきました。 ベジタリアンになることがいかに手頃な価格であるかにかなりショックを受けました。

トニ・オカモト: はい、遡って2013年と言いたいのですが、SNAPチャレンジと呼ばれる大規模なキャンペーンがあり、政府の食料援助を受けているにもかかわらず、人々が受け取っている食料がいかに少ないかを明らかにしようとしていたのです。 そして、多くのさまざまなインフルエンサー、政治家、有名人がこの挑戦に挑戦しているのを見ましたが、彼らが食べているものは高度に加工されているように見えました。

そこで私は、「植物ベースの予算チャレンジ」と呼ばれる独自のチャレンジを行い、健康的な食事をしながらどれだけ少ない費用で済むかを証明しようとしました。 そして当時、私は週に25ドルまで下げることができました。 そして、私はこのチャレンジを聴衆の数千人と一緒に行いましたが、彼らもまた、1人あたり1週間の食料品、1日3食とスナックを20ドルから30ドルの範囲に収めることができました。

ショーン・パイルズ: それは本当にすごいですね。 特に食料品が非常に高価になっているインフレの最中では、人々はそれがまだ可能なのか疑問に思うでしょう。 食料品をこれほど手頃な価格で購入することができた方法にはどのようなものがありましたか?

トニー・オカモト: 今なら、同じ食料品リストを使用すると、おそらく 1 週間に 35 ドルから 40 ドルくらいかかると思います。お金を節約しようとしているのであれば、インスタント食品に頼るのではなく、残り物を好きになってまとめ買いすることを学ぶことになるでしょう。 。 私の新しい本「プラントベースで予算に合わせたクイック＆イージー」では、たとえば、豆を最初から調理する代わりに、缶詰の豆を使用することを組み合わせています。 2時間半や3時間も座ってコンロを見ている時間はありません。

したがって、自分がより多く持っているものを評価する必要があります。 場合によっては、自分でパンを作って発酵させるのに数時間を費やすよりも、自分でパンを購入するという贅沢をする価値があります。 つまり、それを行ったり来たりすることになるのです。

しかし、お金を節約するには、大量に買い物をすること、食料庫と冷凍庫に十分な在庫があること、残り物を愛することを学ぶことが重要だと思います。 なぜなら、私が食事を計画するときは、1週間に4つの主菜を調理し、それらは昼食と夕食にまで及ぶからです。

ショーン・パイルズ: 私が苦労していることの 1 つは、料理をするときに飽きてしまうことと、大量の食事の準備などでお金を節約しようとすることです。 それが悪いことだとはわかっていますが、残り物は私の好みではありません。 ただ、面白さを保つのが難しいんです。 では、大量のものを作り、おそらく同じ食事を数日続けて食べる場合、どうすれば料理を面白く、刺激的に続けることができるでしょうか?

トニ・オカモト: これは私のお気に入りの一つです。なぜなら、私もあなたと同じように、毎日同じものを食べるのが好きではないからです。 それで、私がやりたいのは、大きな鍋に唐辛子を入れることです。 初日は唐辛子を大鍋で作ってそのまま食べます。 2日目は、ローストしたサツマイモの上にコリアンダーを添えて食べました。 そして翌日、私はそれを玄米の上に乗せて、ライムジュースと玉ねぎのみじん切りを加え、アボカドを加えて食べました。予算内であれば、アボカドは 50 セントほどで買えるので、私たちはそれを食べますが、私はどこでもそうであるわけではないことを知ってください。 そして、毎日ボウル一杯の唐辛子だけを食べるのではなく、気分を変えてみてください。

Sean Pyles: それはさまざまな種類の料理にも応用できます。 イタリアのように、ポレンタは時々 3 日分の食事と呼ばれます。1 日目はそれを作って食事用のポレンタとして食べ、2 日目にはそれからパテを作ることができます。それをサンドイッチに挟んで、3日目には残ったパティを使ってフライドポテトを作ることができます。 つまり、1 つの料理から 3 種類の食事が得られることになります。

トニ・オカモト：はい、それが私のお気に入りです。

キム・パーマー: 誰かが聞いていて、植物ベースの料理に慣れていない場合、最初に試すのに適したレシピは何ですか?

トニ・オカモト: ボリュームたっぷりのスープは誰でも大好きです。野菜がたっぷり入ったスープはシチューに似ており、通常は家族全員が愛するもの、またはチリです。

ショーン・パイルズ: 私が抱えていた最大の課題の 1 つは、よりベジタリアンまたはビーガンの食事に移行することであり、これらの食事は 1 つでおいしく、2 つ食べれば満足できる、もうお腹が空くことはない、とパートナーを説得​​することでした。一時間後。 ベジタリアン料理におけるこうした課題に対処することについてはどのようにお考えですか?

トニ・オカモト: 視聴者や友人を通じてわかったのは、誰もが楽しめるベースを作り、好きなものを追加できるということは、誰もが満足できるということです。 したがって、パートナーが食事に別のプロテインを加えたいと思っても、それはまったく問題ありませんし、それはあなたも両方とも楽しめるものです。

もう一つやるべきことは、ブリトーやパスタ料理、ラップなど、代替品に頼らない、よく知っている食事に戻ることです。そのようなものは、家族がどのように食べるかについて深く考えずに安心できるようになり始めることができます。食事に肉は入っていません。

キム・パーマー：それは大好きだよ。 私の子供たちにとっても、私が何にでも加えるケチャップのようなものがあれば、私が提供するものを何でも食べさせることができることを知っています。

あなたが言及したことの 1 つは、いくつかの重要なツール、おそらくいくつかの材料、おそらく私にとってはハンドミキサーです。これを誰もが手元に持っていれば、調理の準備が整い、調理中にお金を節約できるので、非常に役立ちます。やってるよ。 それでは、料理をしやすく、お金を節約するために、私たち全員がキッチンに何を揃えるべきかなど、重要なツールのいくつかについて少し概要を教えていただけますか?

トニ・オカモト: すごいのは、本当に最低限のものしか持たないことです。 料理を始めた当初は両親からのおさがりがたくさんあり、投資を始めたのは、より定期的に料理をするようになって 5 年ほど経った頃でした。 そして、私が投資したときに、キッチンでの私の人生を劇的に変えてくれたものは、良いナイフでした。

蓋付きの鍋があること。 以前は蓋付きの鍋やフライパンを持っていなかったので、ご飯などを炊くには鍋の上に別の鍋をかぶせなければなりませんでした。 でも、蓋があればもっと簡単です。

スナップトップ付きの気密容器など、高品質の保存容器を用意すれば、本当に投資する価値があります。

予算に余裕があれば、インスタントポットを使うことで私の料理は完全に変わりました。 まとめ買いすればコンロで調理する時間を気にせずに済みます。 たとえば、キヌアをコンロで 20 分間調理する代わりに、圧力鍋で約 5 分間調理することで、より健康的な食事ができ、材料費も節約​​できます。 そして私はおそらく 6、7 年間それを使用してきましたが、間違いなく元は取れています。

キム・パーマー: そういったアイテムをお得に買うためのコツやヒントはありますか? 新しいナイフやその他の必需品を購入したいと考えている場合、購入すべき特定の時期や、最もお得に購入できる方法はありますか?

トニー・オカモト: 圧力鍋はアマゾンの中古コーナーを利用しました。ご存知かどうかわかりませんが、「新品でこの価格、または中古でこの価格」と表示されており、これは返品されたことを意味します。 私の場合は表面に傷があったので、30ドル引きでした。 それで私は 30 ドル節約できたし、個人的にはへこみは気にしていません。

ただし、Craigslist または Facebook マーケットプレイスをチェックして、さらに安い取引を見つけることもできます。 セールや一年で最高の時期に関して言えば、私はプレジデントデーのセールやレイバーデーのセール、あるいはプライムデーで大きな買い物をするのが好きです。 また、Marshalls や Ross、HomeGoods など、非常に信頼できるブランドの場所では、非常に高品質なものを、より割引価格で見つけることもできます。

キム・パーマー: それは素晴らしいヒントですね。 ありがとう。

トニ、私たちのポッドキャストにご参加いただきありがとうございます。 最後にリスナーと共有したい考えはありますか?

トニ・オカモト: 今日は皆さんとチャットできてとても感謝しています。他に質問がある場合は、Instagram の Plant-Based on a Budget に連絡してください。大小を問わずどんな質問にも喜んでお答えします。

キム・パーマー: そうですね、どうもありがとうございます。 このエピソードの時間はここまでです。 予算の立て方、借金の返済、財務管理の方法についてご意見を共有するには、[email protected] までメールをお送りください。このエピソードの詳細については nerdwallet.com/podcast にアクセスしてください。どこにいても忘れずに購読、評価、レビューしてください。このポッドキャストを取得しています。

ショーン・パイルズ: このエピソードはキム・パーマーと私によってプロデュースされました。 編集には Tess Vigeland 氏に協力していただきました。 そして、NerdWallet コピー デスクの皆様のご協力に心より感謝申し上げます。

ここに簡単な免責事項があります。 私たちは金融アドバイザーや投資アドバイザーではありません。 このオタク情報は、一般的な教育および娯楽目的で提供されており、お客様の特定の状況には適用されない場合があります。

キム・パーマー: ということで、次回まではナードの話に移りましょう。

著者について

Sean Pyles は、NerdWallet の Smart Money ポッドキャストのエグゼクティブ プロデューサー兼ホストです。 彼の著作はニューヨーク・タイムズ、USAトゥデイなどに掲載されています。 続きを読む

Kimberly は、NerdWallet の個人金融の専門家です。 彼女は「トゥデイ」ショーやニューヨーク・タイムズで特集されました。 続きを読む